痛風發作總叫人痛苦難耐，急性痛風發作就是大家常見的患部劇痛和發熱，經常發生於關節處，而許久不見的關節疼痛感會讓人無法順利行走，還可能會中斷夜間睡眠，而長期的慢性痛風，則會演變成尿酸結晶沉澱於關節處，形成俗稱的「痛風石」，開始影響週邊組織，長期可能引發退化性關節炎。
前篇文章【預防痛風只要避開海鮮跟啤酒？3大「不痛」保健成分 營養師告訴你】提到除了透過執行得舒飲食方式來預防痛風，還有保健成分可以幫忙，像是維生素C、櫻桃萃取還有具生物活性的植物類黃酮，今天就讓家彤營養師來跟大家介紹屬於植物類黃酮一員的痛風幫手—木犀草素。
木犀草素是甚麼?
木犀草素廣泛存在於蔬果當中，是膳食植化素的一種，像是芹菜、青椒、椰菜、紫蘇與橙橘等都可以找到他的蹤跡，過去有多項動物實驗發現其具有良好的抗氧化、抗癌、抗菌、神經保護、心臟保護、抗病毒和抗發炎等作用，因此目前仍有學者在研究木犀草素對人類的健康保護潛力 (1)。
補充木犀草素益處｜舒緩痛風症狀
急性痛風發作屬於嚴重的發炎反應，過多的尿酸結晶累積於關節，造成發炎發熱、紅腫、疼痛，過去2018年位於中國的醫院進行一項研究，使用高尿酸血症小鼠灌食木犀草素，灌食7天後，能增強尿酸的排出，並改善高尿酸血症引起的腎功能障礙，而且也減緩尿酸結晶造成的爪子腫脹和發炎，降低急性發炎反應帶來的身體影響，可能為治療高尿酸血症和痛風的替代療法 (2)。
補充木犀草素益處｜減少尿酸產生
飲食中攝取含有普林食物和人體內自然老廢細胞代謝產生的普林，都會將其分解成尿酸，再透過腎臟形成尿液排出，普林轉化成尿酸過程中會需要一個酵素「黃嘌呤氧化酶」的幫忙，因此有學者思考若抑制該酵素作用，就能減少尿酸生成，而同理於木犀草素一樣可以抑制黃嘌呤氧化酶，顯著降低尿酸的產生 (3)。
2021年韓國有研究發現給患有高尿酸血症小鼠，每天給予每公斤體重300毫克的木犀草素，持續3週，可以有效抑制黃嘌呤氧化酶的活性，並增加尿液排出尿酸，來降低血液中的尿酸，而且如果搭配其他的類黃酮類化合物，如馬錢素，更能發揮其降尿酸的效果，可能作為天然的抗高尿酸血症成分 (4)。
補充木犀草素益處｜減少前期高尿酸血症風險
日本一家專門使用植物萃取的保健品製造公司，為了瞭解木犀草素對高尿酸血症的影響，於2016年調查公司內部39名成年男性員工，年齡介22至71歲之間，依照是否有慢性疾病、食物或藥物過敏及目前治療高尿酸血症或痛風者進行排除，最終有20位員工接受此次測試，員工們隨機平均分成兩組各10人，分別給予100毫克菊花萃取物粉末的膠囊（約含有10毫克木犀草素，濃度為10%）以及安慰劑膠囊，每餐飯後使用1顆，連續服用4週，每週都會從受試者身上採集尿液及血液樣本，測定血清尿酸濃度、尿液酸鹼值及白血球數值等。
研究發現單次服用含有10%木犀草素的膠囊無法降低血清尿酸濃度，而且連續服用4週後，尿酸數值低於5.5 mg/dL的受試者也沒有改變其血清尿酸濃度，但對於高尿酸血症的高風險受試者，其尿酸數值介5.5 至 7.0 mg/dL，能夠有效降低其血清尿酸濃度，保護高尿酸血症高風險族群，試驗期間也未有受試者反應因服用膠囊有不良反應，表示該濃度下對於人體有一定安全耐受性，可透過更多研究來確認其安全有效的添加濃度，雖然該研究受試者人數較少，但可作為木犀草素保護人體高尿酸血症傷害的參考，未來有更多臨床應用價值 (5)。
木犀草素怎麼吃最有效
木犀草素的保健應用已經獲得多篇研究證實，但針對痛風的發生機轉尚不清楚，如果是想要提高木犀草素的利用，除了選擇搭配其他的植物類黃酮提高抗發炎效果，目前也有學者透過改變其化學結構來增加人體的利用率，可挑選吸收較好的複方木犀草素保健食品食用，全面把關身體代謝力，舒緩痛風症狀，幫助行動勇健、走路有風！
※參考資料來源
Taheri, Y., Sharifi-Rad, J., Antika, G., Yılmaz, Y. B., Tumer, T. B., Abuhamdah, S., ... & Cho, W. C. (2021). Paving luteolin therapeutic potentialities and agro-food-pharma applications: emphasis on in vivo pharmacological effects and bioavailability traits. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2021.
Lin, Y., Liu, P. G., Liang, W. Q., Hu, Y. J., Xu, P., Zhou, J., ... & Zhang, H. J. (2018). Luteolin-4′-O-glucoside and its aglycone, two major flavones of Gnaphalium affine D. Don, resist hyperuricemia and acute gouty arthritis activity in animal models. Phytomedicine, 41, 54-61.
Tang, J., Gao, H., Xu, Y., Chen, J., & Wu, B. (2023). The potential of Chinese medicines in the treatment of hyperuricemia. American Journal of Translational Research, 15(4), 2291.
Kim, O. K., Yun, J. M., Lee, M., Kim, D., & Lee, J. (2021). Hypouricemic effects of Chrysanthemum indicum L. And Cornus officinalis on hyperuricemia-induced HepG2 cells, renal cells, and mice. Plants, 10(8), 1668.
